****** #‎2017_год_науки_в_республике_беларусь‬ ****** ***** ***** СКОРО В БЛОГЕ! ***** Выставки в библиотеке, посвящённые Году науки в Беларуси ***** "Голос моей библиотеки!" ***** Как оформить стены, колонны, стеллажи библиотеки ****** "Книжная закладка: идеи со всего света" и ещё много актуальных новостей из жизни библиотек мира ******

Серия "Люди моей деревни". "Літоўская гаспадыня" и Кищина Слобода

   Мы  так мало знаем об обычаях своих предков, об их так называемой культуре быта. И только теперь потихоньку начинаем привыкать к тому, что в нашей истории были не только лапти и курные мужицкие хаты, но и прекрасные дамы, отважные рыцари и мудрые философы. Поэтому так драгоценны все свидетельства о том, как жили на нашей земле... И как часто мы не распознаем, что это - именно о нас!
 Вот - пожалуйста, пример: 160 лет назад в Вильно увидела свет книга "Литовская хозяйка, или Наука о содержании в хорошем состоянии дома и обеспечении его всеми приправами и запасами кухонными, и аптечными, и хозяйственными, а также выращивании и содержании скота, птицы и других животных способом наиболее апробированным и проверенным опытом, и к тому же самым дешевым и простым".
Автор остался анонимным.
Книга стала бестселлером, ее многократно переиздавали... А какое отношение она имеет к нам? Написана на польском языке. На обложке ясно сказано: "Литовская..."
Стоп, стоп, уважаемые, не спешите с выводами. Давайте, чтобы определиться, перенесемся в 1848 год. Восемнадцать лет назад подавлено восстание против владычества Российской империи на территории Польши, Литвы и Белоруссии. Тогда же царским указом отменено действие Статута Великого княжества Литовского 1588 года. Но наши белорусские земли по-прежнему называют Литвой, а жителей - литвинами. Ну а польский язык стал языком местной шляхты так же, как в свое время французский язык стал языком русской аристократии. И остается добавить, что написана книга на Минщине, и автор ее - женщина. Судя по всему - необыкновенная.
Кого из солидных научных работников интересуют кулинарные книги? "Литовская хозяйка" зачитывалась до дыр навещавшими библиотеки читательницами, а сохранять это издание для потомков архивисты не считали нужным. 
Только благодаря находке известного ученого Адама Мальдиса вновь прозвучало для широкой публики имя автора - Ганна Тюндевицкая. "Литовская хозяйка" родилась в 1803 году в Королищевичах, что под Минском, и впоследствии стала женой маршалка шляхты Борисовского уезда.
Дело было так.  

Настырный Короткевич буквально потребовал у Мальдиса разыскать фамилию анонимной кулинарки, написавшей столь славную «книженцию».
 Адам Иосифович дал слово ― и ему повезло: работая в архивах разных городов Советского Союза, он нашел фамилию знатной «гаспадыни». Ганна Тюндевицкая жила в имении Кищина Слобода Борисовского уезда, опекала местных крестьян: лечила травами, давала полезные советы по хозяйству. Кроме «Хозяйки Литовской», впервые изданной в 1848 году, подготовила к печати «Хозяйский Ежегодник», вышедший в Вильно в 1854 и 1861 годах. К сожалению, замечательная женщина прожила недолго
― она умерла в 1850 году.
Фамилия Цюндевицкая вызвала у Короткевича бурю восторга. Писатель сразу вспомнил, что первой жертвой муравьевского террора в Беларуси после восстания 1863 года был артиллерийский прапорщик Михаил Цюндевицкий. Повстанца вначале посадили в минскую тюрьму, а затем расстреляли «за подговор крестьян к бунту против верховной власти» в Минске: на развилке Койдановского и Игуменского трактов ― это примерно там, где нынче стоит Главпочтамт. Вскоре Мальдис получил неопровержимые доказательства, что Михаил ― сын Ганны Цюндевицкой.

Право же, сегодня "Литовская хозяйка", по крайней мере, отдельные ее страницы, читается, как художественное произведение. Мы переносимся в старосветское имение - с лакеями, горничными, экономками, со старинными фамильными портретами и буфетами с серебряной посудой. И, разумеется, с балами и очаровательными паненками. "Литовская хозяйка" затрагивает самые прозаичные "материи", например, как ухаживать за свиноматками или как извести клопов. Да не просто затрагивает - все, что касается животноводства, дано весьма обстоятельно и со знанием дела. Но кто из нас, уважаемые дамы, знает, как приготовить крупу из... роз? Вот как это делали наши прапрабабушки: розовые лепестки, оборвав желтые нижние концы, мелко дробят. Добавляют понемногу картофельную муку, белки и растирают все в макитре. Когда тесто станет достаточно густым, его выкладывают на кухонную доску, раскатывают и протирают через решето, чтобы получились продолговатые, как рис, крупинки. Потом высушивают и слегка перетирают рукой.
 Прошел век, другой - и забыты не только имена, названные и неназванные, но и старинные рецепты и хозяйственная мудрость. Нет имени на книге, нет имени в судебном деле... Однако, разумеется, только женщина могла дать советы женщинам о самом главном. Это "главное" прозвучало бы таким образом: как быть красивой.
Пани Тюндевицкая была слишком серьезной личностью, чтобы придавать косметике большое значение. Соответствующий раздел в "Литовской хозяйке" занимает довольно скромное место. "На мой взгляд, нет ничего более противного и никчемного, чем хозяйка, которая пренебрегла обязанностями по хозяйству и много времени тратит на сохранение и уход за своей красотой, превратив это в единственную цель и занятие своей жизни. Однако привлекательность и очарование равно с благонравием и мягкостью являются главными чертами, которыми Господня воля соизволила наделить женщин. Поэтому советую каждой женщине для того, чтобы нравиться мужу, не пренебрегать всяческими скромными и пристойными средствами ради сбережения как можно дольше своей молодости и красоты".

В качестве самых верных средств "литовская хозяйка" советует женщинам научиться владеть собой, соблюдать умеренность во всем, быть строго аккуратной и обладать "утонченной элегантностью". Хорошо для укрепления ослабленных и раздраженных женских нервов купаться ежедневно в холодной воде, а также не затягивать слишком туго корсет. А еще, внимание: "Красавица не должна употреблять свинину, а также крепкие напитки, это значит кофе, шоколад с ванилью, вино, пиво и т.д.".

А чтобы в 50 выглядеть на 20, умывайтесь водой из растопленного мартовского снега, а за неимением таковой - дождевой, вскипяченной с корнями петрушки. Вместо мыла шляхтянка должна пользоваться пшеничной булкой, выпеченной без яиц и масла, делать маски из жеваного миндаля, а еще - всегда носить вуаль. Особенно в марте. И - никакого загара! Ну а руки - вообще особое дело. Известно, что во Франции, где как раз в год выхода "Литовской хозяйки" бушевала революция, рабочие патрули проверяли руки прохожих: если аристократ, то по рукам сразу видно! И неудивительно. "Молодые паненки должны день и ночь носить перчатки или пульсетки, иначе их руки никогда не будут белыми и деликатными".

Более того: чтобы не давать рукам и ногам слишком расти, наши прапрабабушки, оказывается, надевали на руки дочерей тесные перчатки, а на ноги - узкую обувь. А если мы еще представим, что благородные девочки были затянуты в корсет... Владимир Короткевич как-то высказался в том духе, что когда смотришь на портреты красавиц далеких веков, неприятно думать, что они ели мясо руками, а в пышных балдахинах над их кроватями гнездились клопы. Романтика прошлого имеет свои издержки.

И не будем забывать, что через 15 лет после появления "Литовской хозяйки" многие из этих шляхтянок, оберегающих лицо от загара вуалью и спящих в перчатках, принимали участие в восстании наравне с мужчинами и потом шли по этапу в Сибирь.

  Когда-то Владимир Короткевич, по свидетельству Адама Мальдиса, сетовал, что "Литовскую хозяйку" надо бы перевести на белорусский язык и выдать, чтобы доказать, что в нашей истории были "не толькi лапцi i ка›тун у галаве". Да только "...хто такое выдасць? Во каб камень у мiнулае цi якая брыдота - тады б адразу пусцiлi у свет".

 Теперь желающие могут ознакомиться с легендарной "Литовской хозяйкой". Книга в переводе на белорусский язык была издана 20 лет назад, в 1993 году, в издательстве "Полымя". Серия, в которой она вышла, называется "Лiтаратурныя помнiкi Беларусi".

Вот и пришло признание к женщине, не пожелавшей даже написать свое имя на обложке книги.

И на прощание, чтобы ощутить колорит времени, совет пани Тюндевицкой о том, как сохранять всяческое движимое имущество долгое время... в земле.
"В 1812 году, когда много семейств утратило все свое добро из-за грабежей, наш клад сберегся в земле до весны и был нисколько не поврежден: ни от влаги, ни от моли. В сухом песчаном месте, где имелся сток для влаги, мы повыкапывали ямы и обложили их вокруг берестой. Именно корой и лубом. Потом насыпали туда сухой ржи из сушилки и в нее поставили ящики с бельем, одеждой и шубами так, чтобы ящик непосредственно не дотрагивался до земли..." 
видео о деревне и её истории смотрим здесь
Пряники, изготовленные по аутентичному рецепту - только из ржаной муки, меда и специй. По толщине они скорее напоминают печенье. Когда надкусываешь пряник, создается ощущение, что он покрыт медово-фруктовой пленкой


Комментариев нет:

Пятёрка последних сообщений блога
последние сообщения

Книги-юбиляры 2017 года. Мировая классика

710 лет – «Божественная комедия» (1307) Данте Алигьери 470 лет – «Повесть о Петре и Февронии Муромских» (1547) 300 лет – «Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению» 255 лет – «Король-олень» (1762) К. Гоцци 225 лет – «Бедная Лиза» (1792) Н.М. Карамзина 205 лет – «Детские и семейные сказки» (1812) братьев Гримм 205 лет – «Дневник партизанских действий 1812» (1812) Дениса Давыдова 195 лет – «Житейские воззрения кота Мурра» (1822) Э.Т. Гофмана 195 лет – «Песнь о вещем Олеге» (1822) А.С. Пушкина 190 лет – «Книга песен» (1827) Г. Гейне 185 лет – «Вечера на хуторе близ Диканьки» (1832) Н.В. Гоголя 185 лет – «Русские сказки, из предания народного на грамоту гражданскую переложенные, к быту житейскому приноровленные и поговорками ходячими разукрашенные Казаком Владимиром Луганским» (1832) В.И. Даля 185 лет – «Сказка о царе Салтане, о сыне его славном и могучем богатыре князе Гвидоне Салтановиче и о прекрасной царевне Лебеди» (1832, дата первой публикации) А.С. Пушкина 185 лет – «Дубровский» (1832–1833) А.С. Пушкин 180 лет – стихотворение «Смерть поэта» М.Ю. Лермонтова (28 января1837 года) 180 лет – стихотворение «Бородино» (1837) М.Ю. Лермонтова 180 лет – «Оливер Твист» (1837) Чарльза Диккенса 180 лет – «Священная история для детей» (1837) А.О. Ишимовой 175 лет – Первый том «Мёртвых душ» (1842) Н.В. Гоголя 170 лет – «Записки охотника» (1847) И. А. Тургенева (165 лет – с момента первого издания отдельной книгой (1852) 170 лет – «Обыкновенная история» (1847) И.А. Гончарова 170 лет – «Джейн Эйр» (1847) Шарлотты Бронте 165 лет – «Муму» (1852) И. А. Тургенева 165 лет – «Детство» (1852) Л.Н. Толстого 165 лет – «Хижина дяди Тома» (1852) Г. Бичер-Стоу 155 лет – «Отцы и дети» (1862, дата первой публикации) И.С. Тургенева 155 лет – «Отверженные» (1862) В. Гюго 150 лет – «Преступление и наказание» (1867) Ф.М. Достоевского 150 лет – «Дети капитана Гранта» (1867-1868) Ж. Верна 150 лет – «Легенда об Уленшпигеле и Ламме Гудзаке, об их доблестных, забавных и достославных деяниях во Фландрии и других краях» (1867) Ш. де Костера 145 лет – «Азбука» (1872) Л.Н. Толстого 145 лет – «Кавказский пленник» (1872) Л.Н. Толстого 145 лет – «Вокруг света за 80 дней» (1872) Ж. Верна 145 лет – «Сказки кота Мурлыки» (1872) Н.П. Вагнера 135 лет – «Принц и нищий» (1882) Марка Твена 130 лет – «Каштанка» (1887) А.П. Чехова 125 лет – «Детство Тёмы» (1892) Г.Н. Гарина-Михайловского 125 лет – «Приключения Шерлока Холмса» (1892) А. Конан Дойля 120 лет – «Человек-невидимка» (1897) Г. Уэллса 120 лет – «Алёнушкины сказки» (1897) Д.Н. Мамина-Сибиряка 120 лет – «Овод» (1897) Э.-Л. Войнич 115 лет – «Сказки просто так» (1902) Р. Киплинга 115 лет – «Собака Баскервилей» (1902) А. Конан Дойля 105 лет – «Хаджи-Мурат» (1912 – год публикации) Л.Н. Толстого 105 лет – «Затерянный мир» (1912) А. Конан Дойля 105 лет – «Воробьишко» (1912) А.М. Горького 105 лет – «Случай с Евсейкой» (1912) А.М. Горького 100 лет – «Крокодил» (1917) К.И. Чуковского 95 лет – «Тараканище» (1922) К.И. Чуковского 95 лет – «Мойдодыр» (1922) К.И. Чуковского 95 лет – «Алые паруса» (1922) А. Грина 95 лет – «Одиссея капитана Блада» (1922) Р. Сабатини 90 лет – «Разгром» (1927) А.А. Фадеева 90 лет – «Гиперболоид инженера Гарина» (1927) А.Н. Толстого 90 лет – «Республика ШКИД» (1927) Г. Белых и Л. Пантелеева 90 лет – стихотворению «Почта» (1927) С.Я. Маршака 85 лет – «Пакет» (1932) Л. Пантелеева 85 лет – «Часы» (1932) Л. Пантелеева 85 лет – «Дальние страны» (1932) А. Гайдара 85 лет – «Как закалялась сталь» (1932) Н. Островского 85 лет – «Поднятая целина» (1932) М. Шолохова 80 лет – «Судьба барабанщика» (1937) А.П. Гайдара 80 лет – «Морские истории» (1937) Б. Житкова 80 лет – «Рассказ о неизвестном герое» (1937) С.Я. Маршака 80 лет – сборник рассказов «Созвездие гончих псов» (1937) К.Паустовского 80 лет – «Хоббит, или Туда и Обратно» (1937) Дж.Р.Толкиен 75 лет – стихотворение «Родина» (1942) К. Симонова 75 лет – 4 сентября 1942 года – в газете Западного фронта «Красноармейская правда» начата публикация поэмы А.Т. Твардовского «Василий Тёркин» 75 лет – «Ключ-камень» (1942) П. Бажова 75 лет – «Маленький принц» (1942) А. де Сент-Экзюпери 70 лет – «Весёлые рассказы» (1947) Н.Н. Носова 70 лет – «Повесть о настоящем человеке» (1947) Б. Полевого 70 лет – «Быль-небылица» (1947) С. Маршака 70 лет – «Наша древняя столица» (1947) Н.П.Кончаловской 70 лет – «Дневник Анны Франк» (1947) А. Франк 65 лет – «Старик и море» (1952) Э. Хемингуэя 65 лет – «Огни на реке» (1952) Н.И. Дубова 65 лет – «Витя Малеев в школе и дома» (1952) Н.Н. Носова 65 лет – «Сын звездного человека» (1952) А. Нортон 60 лет – «Когда я был маленьким» (1957) Э. Кёстнера 60 лет – «Томасина» (1957) П. Гэллико 60 лет – «Туманность Андромеды» (1957) И. Ефремова 60 лет – «Вино из одуванчиков» (1957) Р. Брэдбери 60 лет – «Земля и небо» (1957) А. Волкова 60 лет – «Фантазёры» (1957) Н. Носова 60 лет – «Про Томку» (1957) Е. Чарушина 60 лет – «Судьба человека» (1957) М. Шолохова 55 лет – «Чудак из 6-б» В.К. Железникова (1962) 55 лет – «Баранкин, будь человеком!» (1962) В.В. Медведева 55 лет – «Собирающий облака» (1962) Ю.Я. Яковлева 55 лет – «Времена года» (1962) И.П. Токмаковой 55 лет – «Многотрудная, полная невзгод и опасностей жизнь Ивана Семёнова, второклассника и второгодника» Л.И. Давыдычева (1962) 55 лет – «Сказки по телефону» (1962) Джанни Родари 50 лет – «Карусель» (1967) И.П. Токмаковой 50 лет – «А тем временем где-то…» (1967) А. Алексина 50 лет – «Чистые камушки» (1967) А. Лиханова 45 лет – «Где леший живет?» Р.П. Погодина (1972) 45 лет – «Конь с розовой гривой» В.П. Астафьева (1972) 45 лет – «Домовёнок Кузька» Т.И. Александровой (1972) 30 лет – «Дети Арбата» (1987) А. Рыбакова

Свобода существует затем, чтобы ходить в библиотеку

Свобода существует затем, чтобы ходить в библиотеку
Иосиф Бродский

10 вещей, которые произойдут с каждым, кто начнет больше читать

10 вещей, которые произойдут с каждым, кто начнет больше читать
1. Вы найдете безопасный способ сбежать от неудач, стрессов и скуки собственной жизни; 2. Вы обнаружите, что у вас есть семья; 3. Вы станете частью вневременного глобального разговора; 4. Вы научитесь говорить красиво; 5. Вы полюбите очереди, остановки и залы ожидания; 6. Вы станете более приятным человеком; 7. Вы многое узнаете; 8. Вы обнаружите, что были глупее, чем думали; 9. Вы откроете в себе творческое начало; 10. Вы разовьете воображение и перестанете бояться быть странным.